里脊肉切成薄厚適當的片 在片上切十字刀花 切好後放在碗裡，用白胡椒粉，鹽'，料酒，紅酒糟抓均勻，腌上20分鐘
醃好後，肉片沾滿生粉，用手團成園的，弄的像荔枝一樣～然後用虎口處使勁一夾～使它們不會散開就好了～ 圖片好狼藉哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
團好後，開始熱油，把團好的肉再一遍沾生粉； 放進油鍋裡炸，撈出晾乾，再復炸 肉球炸好后，把土豆滾刀切塊也用同樣方法炸一遍炸到金黃
來調汁，四小勺生粉，番茄醬，鹽，白醋，白糖入碗中，盛滿溫水，調開，這些調味品是沒有量的全看個人口味，比如不甜就加糖不酸就加醋
鍋倒入少量油，燒開，入香蔥段爆香 下炸好的土豆翻炒 下調味汁稍微翻炒 下炸好的肉球開始裹汁，調成中小火慢熬 液體多一點好，生粉的凝聚力比較強
啊好吃！！