豆芽洗净晾干。苕皮用沸水绰一下。葱姜切米。干红辣椒切小段。
热锅冷油。下干红辣椒，花椒，姜米。爆香。下豆芽翻炒。一定要大火。
看到豆芽焉了就下苕皮。大火翻炒几下下盐少许，老抽适量提色。装盘。撒葱花。开吃