客家糯米饭

糯米清洗两遍，放入电饭煲内，浸泡半个小后再启动煲饭模式。水比平时煲大米饭少一些，煲好后，粒粒分明，Q弹软糯

煲饭的时间准备配料，这次没有买五花肉，买的雪花肉，我也不知道是什么部位的，这样的肉拿来做叉烧肉也很好吃的

猪肉切成指甲盖大小

鱿鱼泡软后清洗干净，切丝儿~

香菇提前半个小时泡软，切片，也可以切丁（泡香菇的时候放点盐，会激发香菇的香味）

蒜苗洗干净切小段，像切葱花那样

猪肉放入锅中小火慢慢煸出油，到边边有金黄色

再放入鱿鱼丝和虾米（家里没有虾米了，就没放，不喜欢的也可以不放）改成中火

这一步，把鱿鱼丝的水分炒干，这样才不会腥，水分炒干后，鱿鱼丝会卷起来，就差不多了哈，炒太干会变硬，不好咬的。 再加入少许料酒/白酒，盖上锅盖十秒，再打开，翻炒均匀

这时候加入香菇继续翻炒，把香菇里面的水也收干一点

改成中小火，防止糊锅，加入酱油，耗油，胡椒粉（调料可以根据自己的口味来调整，没有太精确的）翻炒均匀

加入切好的蒜苗，翻拌均匀，香气扑鼻而来！ 其实到这一步已经可以拿来当一道菜吃了 超级香！ 这个时候试试咸淡，吃鸡粉的可以加点，不够味再加点盐，可以比平时的菜咸一些，因为接下来还要加入糯米饭

把全部糯米饭加到锅里，考验臂力的时候到啦💪🏻💪🏻💪🏻

翻拌均匀，让所有材料和糯米饭充分融合

成了，吃香饭咯！