视频源自猪妈妈,分享给大家。 液体量到鸭身旳一半。锅不同,鸭品种不同,煮的时间不同,电饭锅煮的话,失水很少,不加或加一点开水,煮中途要翻面,用煮饭功能煮熟。 煎过鸭子的油建议留少许爆香葱姜蒜,其余的油盛出来,这样做出来的三杯鸭美味又不油腻。 本菜谱沒加冰糖,用老抽上色。可加少许糖,味道更鲜美。加老抽上色,颜色偏深偏黑。建议不用老抽上色,首先用生抽腌入味,再上锅煎,颜色金黄更好看,再将腌过鸭的生抽倒入锅煮制。 于大厨做法:https://www.xiachufang.com/recipe/107149616/ 管爷做法:https://www.xiachufang.com/recipe/107316864/?recipe_type=1&page_scene=6
鸭的品种和老嫩程度不同,煮的时间不确定,煮至用筷子轻松插入就可以关火了。 欢迎亲们试做,上传作品哦!