软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发
分三次加入蛋液 每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项 加入香草精搅打均匀
筛入粉类 切拌成团 冷藏室1h以上或冷冻15min
取出擀开 厚度大约2~3mm (觉得粘的话可以放适量干粉或者再进冷冻室冻一会儿)
180度 中层 8~12min 略为变色即可 (温度仅供参考)
蛋白霜做法 蛋白分离后放入冰箱冷藏一晚增加韧性 (也可以不用冷藏，但最好还是冷藏) 蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀 加入柠檬汁 打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可
饼干晾凉干燥后密封保存
多余的蛋白霜可以做蛋白糖 100度 2h 视大小而定 仅供参考
还可以做别的样子
一些别的样子
个人觉得难度还是挺低的 只要烤箱温度可以掌控，有精准的称就不太会失败 可可粉最好用法芙娜，用别的不香