泡发： 1. 海带，选择的是海带干，泡发，洗净，上锅蒸10-15分钟，切宽丝。 2. 瑶柱、木耳、蘑菇，选择的都是干货，泡发、洗净备用。竹荪去伞和根，冷水浸泡10分钟左右即可。
煲汤： 陶瓷锅冷水，放入海带、瑶柱、木耳、蘑菇，加入少量食盐，大火水开后调至小火煲约30分钟，放入竹荪，水开后煲约10分钟，加入鸡精、香油。