用刀把肉剁碎，这样比绞肉机营养
（我这里，用的萝卜）把萝卜切丝炒熟沥干水分。这样做出来的饺子不会成灌汤包
面粉加鸡蛋搅拌，这样煮的时候不破皮。自己做饺子皮。没有擀面杖用易拉罐或者玻璃瓶，朝面皮各个方面滚压均匀，厚薄你定。然后用碗压。
饺子馅加盐，味精，花椒粉，胡椒粉，醋，酱油，酸末，葱花……
水开后煮，一般浮起了就好了，饺子皮加了鸡蛋就可以煮很久