鱼开半加入料酒腌制，再刷上一层薄薄的蚝油搁置20～30钟备用。
烤盘中铺上一张油纸，然后刷上一层薄薄的的花椒油。铺莲藕片。
铺上土豆条
撒上适量罗勒碎和迷迭香。
加入青辣椒圈和金针菇。
刷上一层薄薄的花椒油，蚝油，豆豉酱。
铺上虾和青椒段。撒一点白糖在上面提味儿。
热锅冷油。待锅里的油温升高后，放进姜葱蒜花椒粒炒香至金黄即可捞出。把鱼放进锅里两面煎至金黄色后，盛入铺好蔬菜的烤盘中。
烤箱预热后 200度上下火中层，烤10分钟。再180度烤15分钟即可。
等时时间，将萝卜切成丝（适量）加入适量的白糖和白醋，调味后放入冰箱冷藏至使用时。（只是解腻的小菜）这是我爱吃的酸萝卜。 花生米倒去热油锅内，不停翻炒至深色即可盛出，冷却后备用。 香菜洗干净后，等鱼出炉后使用。
出炉后铺上香菜。淋上少许生抽，烧适量的热油均匀的淋在香菜上。
把花生米和酸萝卜丝放置一角，就可以美美的享受自己亲自做的综合式烤鱼啦^ _ ^
盐要少量，因为蚝油和生抽的问道已经足够。