整块五花肉放入开水锅中煮至七八成熟的样子，用凉水冲一下，切成薄片，盛出，倒入料酒，生抽，白胡椒粉，腌制15-20分钟。
先把两种辣椒切好，把辣椒籽洗掉，这样就不会太辣，锅里不要放油，直接放入辣椒干煸，煸到水分差不多干了，辣椒蔫不拉叽就可以盛出备用。
不粘锅中不用放油，直接倒入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油后微微发黄，盛出备用。（如果没有不粘锅的话就放点油再炒）
锅中少倒点油，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出不要，放入葱姜蒜，炒出香味，放入老干妈豆豉，炒出红油后放五花肉翻炒，放生抽、老抽、少量白糖，翻炒均匀后放入煸好的辣椒。再翻炒翻炒就可以出锅啦！
来两碗🍚