萝卜去皮改刀。形状随意，厚片、滚刀块、薄片、扇子片也行。
加少许盐，静放杀水。
水烧开加糖，糖熔化后关火加白醋辣椒，放凉后试味。应该要过甜过酸但又平衡。
萝卜滤去水，放入一个事先消毒的可以密封的容器里，码放整齐。加步骤3的糖醋汁，要没过萝卜，放三四小时就可以吃了。