青菜，叶子一片片掰开，洗净。香菇，把根蒂剪掉，洗净，背面切花刀（嗯，一如既往，看不出来😿）
蒜末，姜末。备用
烧开水。加点盐（使青菜碧绿）。把青菜放进去焯一下。
捞出。码放整齐！（这步，你可以根据自己口味，选择再用油炒一炒，我觉得水煮就挺好） 用刚焯青菜的水把香菇也焯一下。
起油锅。放葱姜末，炒香，放入耗油。翻炒下。放入香菇。煸炒数下，加入水适量。加入少量糖，盖锅盖，稍微闷一闷。大概5分钟？
闷好入味的香菇整齐码放在青菜上。
在刚炒香锅的汁中，加入生粉糊糊勾芡下！浇上！完美！