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茄子肉末粉丝煲
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作者：
ViVi_sh
用料
茄子肉末粉丝煲的做法步骤
步骤 1
葱末，姜末，蒜末备好，茄子切滚刀块，用食盐腌制15分钟（腌好后，倒掉水分，防止茄子太吸油）。粉丝用冷水泡软。无话肉剁成肉糜 （可在菜场加工好）
步骤 2
生抽，老抽，食盐，白糖，料酒。豆瓣酱
步骤 3
起油锅，下一半姜末蒜末，下肉糜，翻炒，加料酒！加豆瓣酱或老干妈，全部变色后盛出备用。
步骤 4
起油锅，下另一半蒜末姜末，下茄子！翻炒到变软！加生抽个少量老抽！翻炒数下，加肉糜和泡好的粉丝！加糖加水，翻炒一分钟，倒入另一个小炖锅
步骤 5
大火烧开后小火炖5分钟左右
步骤 6
出锅！撒葱花！我的汤汁在底下！如果喜欢汤一点的，加水时多点，因为炖5分钟还会收汁！
茄子肉末粉丝煲的小贴士
加糖的步骤不要省略，绝对提味，太好吃了！
菜谱创建时间：2016-12-04 21:52:00
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