用盐搓洗柚子表面的果腊，再用水冲洗干净，然后可以用温水浸泡一下（我嫌麻烦，没有浸泡，只用清水冲干净了）
如图，把柚子皮都切成这样的小块状
把白色的瓤剔除干净，尽自己最大的努力削薄，就像我这样，刀不好用，手都快废了
把削好的皮，切成细丝，也是尽量细！
淡盐水浸泡，一个小时
浸泡好的柚子皮，捞出洗净，加入黄冰糖和一碗水（大致没过柚子肉），煮10分钟
加入掰好的柚子肉大火煮开，转中小火继续熬煮，大概40分钟到1个小时，期间要不断搅拌，防止糊锅
水分基本收干的时候，关火，晾凉，拌入蜂蜜，一定要拌匀，密封冷藏3天就可以食用了
tips： 盐水浸泡的步骤不要少，这一步去苦涩很重要 柚子皮一定要削掉薄一点再薄一点，不然就等着哭吧切丝一定要细，为了好看，也为了口感好 糖根据自己的口味加减就好 柚子肉掰成小块就好，一煮之后都会散开成一粒一粒