姜，蒜，泡菜切好备用
蒜台洗净切段；大红椒切片；大葱切断，并从中间划开
新鲜猪血洗净沥水，切大概0.5cm薄片
热锅冷油，放姜、蒜、花椒爆香
加入泡菜翻炒片刻
加入蒜台，大葱段翻炒至基本断生
最后加入猪血，翻炒，加入生抽，老抽，料酒至猪血变色，上色均匀
1，泡菜如果过咸就先过一下水； 2，可以根据家人口味加多一点的泡椒，酸辣味的猪血更可口； 3，加了泡菜的菜不好把握用盐或者生抽量，一定要尝咸淡！宁可淡了多加几次，也不要一次倒太多。