河虾洗净，如果可能，让它们在清水里游几个小时，注意多换几次水， 让它们吐吐肚子里的脏东西。 这样虾线里就没有黑黑的了👍。
面粉100克、鸡蛋一个，盐3克左右、白胡椒、姜末， 韭菜、香葱末（如果有）一起放入。
放入虾搅拌
再加50克的清水，
平底锅加热， 锅内倒入油，摇一下锅，让油均匀布满锅底。
一半的蛋液，倒入锅内，用锅铲弄平
蛋液凝固后，把蛋饼翻一个个儿 煎一会儿，再重复翻几次，
让蛋饼均匀煎黄后，盛出切块。
鸡蛋含量比例大，翻个的时候，可以顺着锅边加一点油。 鸡蛋遇油会更蓬松。 题外话： 可以随便选几只虾放在鱼缸里，给小朋友观察。只要水清它们能活很久，慢慢地身体还会变透明，所谓“水晶虾”就是这样的啦😄😄😄 如果有鱼，就不用特别喂虾。 如果只有虾，可以放一些水培植物，虾吃植物的根须。 .