家传炸酱面

备料：土豆、胡萝卜切丁，瘦肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎后切末。

锅内放油烧热，加入葱花、姜末爆香。

葱姜炒出香味后加入肉末，待肉末变色放入土豆、胡萝卜、洋葱等翻炒。

蔬菜三四成熟时加入一小碗水没过食材，炖至土豆等熟透。

加入适量甜面酱翻炒两分钟。二人份炸酱一般加一大勺甜面酱即可。

出锅前加入拍碎的大蒜，加适量鸡精调味。喜欢麻辣口味的可以自己加麻辣油。

将炒好的炸酱淋在煮好的面条上就可以啦。没吃了的炸酱放入有密封盖的容器内在冰箱可以保存三到五天~