1、水鸭收拾干净后剁块（我都是让卖家直接收拾好） 入凉水煮沸3分钟，要放入姜片，水开后倒入料酒，除腥
2、焯好水的鸭子飞水冲洗干净。重新在煲内加水放入鸭子、生姜，开大火煮沸调小火慢熬（煲内要始终保持沸腾状态）
3、小火熬两小时后鸭烂入盐倒入料酒……开盖放入水饺（现包或冰冻的都可以），煮至饺子熟，冰冻的饺子时间要煮的久些。