黄油在热锅里融化，铺满锅底。鸡蛋和奶油盐打散倒入锅里后用筷子在锅里继续打几圈。然后晃动锅子使蛋液铺满锅底。
鸡蛋半熟的时候把饭放进去，堆成椭圆形。用两边没有饭的鸡蛋把饭包起来，挪到锅的边缘，倒扣到盘子上。鸡蛋凉之前稍微整整形。
锅里放洋葱，略翻炒几下后放除豆苗外的其他材料继续翻炒至圆白菜半熟。
高汤素、酱油、味醂溶在水里后加入锅中。圆白菜洋葱煮熟后加豆苗，在加盐调味。最后加入水淀粉，煮至稍粘稠。关火。
高汤汁浇在蛋包饭上，再加一点葱花和碎海苔。完工。