红酒无花果干磅蛋糕

在小而深的容器中放入4~5个思贝格无花果干，倒入能没过无花果干的红酒，在容器表面覆盖保鲜膜，放置在阴凉处至少10小时以上备用

准备制作蛋糕体的材料： 鸡蛋打散成蛋液，恢复到室温； 120g无盐发酵黄油切成小块放置在搅拌碗中，室温回软到手指按压出坑的程度； 120g低筋面粉和1g泡打粉混合；

120g软化的的无盐发酵黄油中加入110g糖粉，用刮刀按压搅拌到看不见糖粉的程度，改用电动打蛋器高速打发到整体颜色泛白、体积膨大，搅拌时阻力较小的轻盈奶油状

分3~5次加入120g恢复到室温的全蛋液，每次都要用电动打蛋器高速打发到蛋液完全吸收再加入下一次，全部蛋液都加完后，继续用电动打蛋器高速打发1分钟

120g低筋面粉和1g低筋面粉混合筛入，用刮刀切拌到大致看不到干粉的程度

浸泡好的红酒无花果干捞出，每个果干切成6~8等分（不要切太碎以免影响口感），用厨房纸轻轻包裹切好的果干，去除多余的红酒后，加入磅蛋糕面糊中，用刮刀翻拌到无花果干大致均匀

把面糊装入垫好油纸的模具中，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤20分钟后取出，用沾水的小刀在表面划一刀，继续烘烤25分钟左右后取出

在烘烤蛋糕时，把40g浸泡过无花果干的红酒、20g冷水和10g细砂糖一起加热到细砂糖完全溶解的程度，在蛋糕出炉后马上均匀的刷在蛋糕的每个面上，趁热包裹好保鲜膜，静置过夜后食用风味最佳~