买好的肉让店家用机器绞好，告诉他是灌肠用的，绞出来是一块一块的，不能用包饺子那种细馅。 也可以回家切成1CM见方的块块，我就是切的 调料全部倒进去，搅拌均匀！ 腌制一小时
肠衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹点油在漏斗上，不要戳破了
灌肠就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空气不好进太多哒！一扎的长度拧一下，吃的时候好揪开😄 全部灌好之后挂好，用牙签戳有空气的地方。没有空气的地方也戳一戳，没关系的😁防止蒸的时候爆开。 其实我也不知道会不会爆开！ 晾一周左右，变硬就可以了。生着冻起来也行，蒸熟冻起来也行 吃法：蒸锅添水，蒸屉铺上两层干豆腐（就是千张）码上干肠，上汽开始计时20分钟。 干豆腐都比干肠更好吃😁😁😁