炒葱油 锅内放入比平时炒菜稍多的油，冷锅冷油状态下放入葱花。 相信我，逐渐升高的油温更能激发出大葱的香气。这个小tip一定要试试。
炒茄子 茄子切条切片您随意，但条要切得细，片要尽量薄，这样容易熟，也更好入味。 翻炒茄子至变色。
加酱油 加入油量一半的酱油。酱油最好沿着锅壁淋一圈，锅壁的高温会激发出酱油的焦香味。 翻炒茄子至变软。
入电饭煲 水量要比平时蒸饭少，因为茄子会渗出水分哦。 按煮饭键，坐等美味出锅吧~
茄子饭好啦！
油光发亮，粒粒饱满。
加点儿辣椒油，更是好吃得不要不要的！