香菇,胡萝卜先煮一下。冬瓜切片。肥肠用的成品。姜去皮切片，蒜切片。锅里一点油，姜蒜炒一下，把蒜捡出来。不喜欢煮烂的。放肥肠炒，喜欢有一点出油的干干的口感。然后香菇，胡萝卜依次放进去炒一下。
加冬瓜，加热水。
竹荪处理干净，切段。
最后加入泡好的竹荪和木耳。开锅，小火炖一会。关火调味。盐，生抽一点，香油，蚝油一点。