將蒸魚調料：破布子罐頭1瓶，薑末1小匙，冷開水1大匙，料理米酒1大匙，塩少許，白胡椒粉少許調勻。
將黃魚兩面斜切各三刀，把蒸魚調料配方淋上黃魚。
放入水已煮滾的蒸籠中、以大火蒸8分鐘。
3.蒸好後將青蔥末、辣椒末放在蒸好的魚肉上、再淋入燒熱的香油即可。