韩式泡菜汤 Kimchi Jjiga

昆布和鱼干。没买到萝卜，就省略了。

水烧开放入昆布和鱼干，煮开后撇去浮沫。转小火煮20分钟。

煮高汤的同时可以开始备料，洋葱切粒、大蒜切片、葱切段。

五花肉切成小条

取出泡菜，如果是大颗的适当切成小片。泡菜一定要时间够长，发酵好的。我的泡菜就是超市买的，伤心病狂地特意挑了罐过期的。

倒一点泡菜罐里的泡菜汤出来。

高汤煮好了，我们要把汤底过滤出来。

滤出来的昆布和鱼。不要扔了，还可以做成一个小菜。

煮好的高汤呈漂亮透明的金黄色

把韩式汤锅预热。这种特殊的锅保温比较好，韩国超市应该都有。

在热锅里放入五花肉，翻炒出油。

炒至金黄色把五花肉取出，留着猪油。

放入蒜和洋葱粒翻炒。

再加入泡菜翻炒

炒至食材变软出香

放入刚刚炒好的五花肉，微微翻炒

加入高汤

加入泡菜汁，加盖煮约5分钟。

加入豆腐和葱花

作为贵州人我丧心病狂地加入了毕节辣椒面。

加盖再煮五分钟。加入盐和黑胡椒调味。

这边是剩下的昆布（海带），我们用麻油、醋、盐、糖和葱花拌一拌就是一个小菜。

把豆腐捣烂，盛饭，就是开吃啦！一个人暖呼呼的晚餐😋