图中带花纹的就是江豆， 这种豆子比红豆更面，带着特殊的豆香。 江豆提前泡一晚上，豆子把水分都吸收了，豆腥味儿和涩味儿都少了很多。
高压锅里倒入沥干水分的豆子，倒入半碗的冰糖。加水刚刚好能没过豆子(也就是刚刚能看到水的程度，此处参考一下最后一步的步骤图)，盖盖子开火。上汽之后转小火，35分钟煮熟。 趁热加两大勺猪油（黄油）进去，用擀面杖直接在锅里捣碎搅匀，我喜欢有一些颗粒的豆沙，所以不用舂得太细。
捣好的豆沙馅儿放凉到室温，就可以开包啦。太烫会影响面的发酵程度，所以必须要等微微温热才行。这样的馅儿有助于包好的面团醒发哦。
来几张豆子的图片。不要买错了哦
花纹很漂亮
比红豆香气更重，好吃多啦
刚刚看到水就可以了哦，水不要多。20180304传图。