芒果面包
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作者:
安安爱吃面包
方子来自王传仁大师,略做了些修改,大师做的是牛角包,鉴于自己对手残程度的自知之明,不敢轻易尝试,因而做成了中规中矩的圆形,大神可在造型上自由发挥。
用料
#面团材料
高筋面粉
250克
芒果肉
100克
水
50克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
酵母
3克
盐
3克
细砂糖
20克
黄油
20克
#其他材料
椰蓉
适量
芒果面包的做法步骤
步骤 1
芒果肉用料理机事先打成泥,和其他面包材料一起用后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
步骤 2
排气分成6份,滚圆后放入汉堡模中。
步骤 3
最后发酵40分钟左右。
步骤 4
刷全蛋液,撒一层椰蓉,放入烤箱,180度18分钟。
菜谱创建时间:2016-11-18 10:11:04
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