排骨一定要选择中间带点肥肉的口感才好，切小块，冷水下锅《切记一定是冷水下锅，这是好吃的秘诀》
排骨烧开后捞去上面的浮沫，用水清洗干净备用。
将排骨放入锅，入冷水（水要过排骨），锅中再放入切丝的生姜，老抽，生抽，陈醋，冰糖，冰糖的多少根据自己的口感来调整。大火烧开后转小火。
烧到汤汁快收干时就可以起锅装盘，香喷喷的美味红烧排骨。实在诱人，下米饭🍚的好搭档。