现将猪蹄去毛斩件，焯水
热锅下油，下八角、香叶、干辣椒、姜片、红葱头，煸炒出香；
放入焯过的猪蹄煸炒，炒至焦黄，沿锅壁一圈加入白酒去腥，煸炒加入老抽和六月鲜酱油，煸炒上色，加入可乐、开水（因猪蹄需要小火焖煮时间较长，所以要加一些水，水适量、总液体量没过猪蹄即可）、干山楂，大火至煮沸，开小火焖煮1个小时（如不介意口感可用高压锅，上汽20分钟，关火焖10分钟）
焖煮至猪蹄酥烂，大火收汁！即可！