柠檬凝乳

三个蛋黄加糖搅匀，加入黄油，盐，柠檬汁搅拌均匀，小火加热，温度不要太高，不停搅动，不能沸腾，能挂在勺子上关火，过筛，放柠檬皮屑放凉即可。