五花肉去毛、用铁锅烙一下皮，洗净后切成约2公分的方形
豆筋泡发10小时，切约3公分长
准备配料
凉锅热油加糖小火将糖炒化后旺火
下五花肉煸炒上糖色下老姜、料酒、香料、干辣椒、花椒、老抽、郫县豆瓣，不要炒糊了会苦滴哟！
加水漠过食材略多，下豆筋烧开，尝味略有咸味即可！加盖中火30—40分钟（根据肉的品种来）
开盖大火收汁，加入蒜瓣、鸡粉、少许盐翻炒均匀，撒上葱花即可！是不是很有食欲啊！
加水调味这一步很关键，不要放咸了，不然成品会特别咸 盛装的器皿最好可以直接加热便于下次加热！