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温州灯盏糕
5.6万人浏览 3789人收藏 53人做过
作者：
喵了个咪2671
用料
温州灯盏糕的做法步骤
步骤 1
萝卜刨丝，表面撒一些盐（注意不要太多不然太咸了）腌制20分钟后挤去水份，加入一把小葱拌匀备用
步骤 2
猪肉切丝，加入盐，糖，料酒，酱油，味精，黑胡椒腌制备用，面粉和玉米淀粉混合，加入480g水搅拌均匀备用
步骤 3
锅中倒入适量油，可以完全泡住大油勺为止，把油勺放入油中加热至200度左右，然后改小火
步骤 4
拿出滚烫的油勺迅速淋上面糊，转一下使之均匀。转不动或者不流畅，说明你水放少了
步骤 5
然后铺上一层萝卜丝，放上鸡蛋，鸡蛋太大的话可以打散或者放碗里用勺子勺一部分进去，再铺一层猪肉丝，最后再铺一层萝卜丝
步骤 6
用勺子轻轻压一压，淋上一层面糊封底
步骤 7
放入锅中小火开炸，炸到硬之后抖几下就脱模了，再炸至两面金黄即可，记得反复翻几下，泼泼油，炸得均匀一点
步骤 8
成品图
步骤 9
切开来，很好吃哦～
温州灯盏糕的小贴士
说脱不了模的亲：1、记得一定要在油勺滚烫的时候开始淋面糊，这样面糊才会不粘勺；2、炸的时候也是要先炸硬一点才好脱模；3、实在还是脱不下来的话，拿个铁勺子撬一撬吧…
菜谱创建时间：2020-02-10 15:30:14
