熬制凤梨酱，凤梨切碎挤出水分，约八个凤梨熬出四百左右酱，冰糖水饴适量，盐少许，不停翻炒到可捏成团。冰箱冷藏备用。
打发黄油，加糖加芝士粉，打发羽毛后加蛋继续打顺滑，筛入粉，混合均匀，静置半小时。
分好皮和馅，一个个包好，塞进模具里。四角整理平整。
上下火165度，中层，带模具烘烤十五分钟，翻面，继续烘烤二十分钟，上色满意，即可出炉。
冷却后密封保存。