青虾洗净，去虾线，控干水分备用
锅内多放油，烧热，将青虾下锅，炸至金黄色，熟透，捞出备用
碗内放入盐、糖（多放些）、酱油（多放些）调好汁料
锅内放少许油，葱、姜、青红椒粒、炝锅，倒入炸好的青虾，倒入调好的汁料，见汁收的差不多的时候，起锅，即成