我做鱼的习惯是把所有的调料都放在碗里，等油开一起放进锅，这样会免去一样一样放手忙脚乱的，碗里有:糖、大料，葱姜蒜、醋、花椒面、料酒、盐、老抽，这些都是按着鱼的多少，自己衡量放的
油开放入碗里的调料
把鱼放在锅里，加水淹没过鱼
等水开放入番茄酱
香啊