蛇皮黄瓜

先把黄瓜的正反面都用斜切刀法，切成相互交错； 放在盘中，均匀散上盐，腌制30分钟； 挤干黄瓜水分，放置盘中；

开始调料汁: 黄瓜盘中分别倒入:生抽，醋，糖，姜末，蒜末，香油； 切几个干辣椒，放在黄瓜上； 灶上做锅炸花椒油: 放油，放花椒，待花椒发黑时，关火； 将热花椒油浇到黄瓜上，盖盖，闷一下，待黄瓜入味，就可食用。