烫种紫薯软欧（无水低油低糖）

Name: 烫种紫薯软欧（无水低油低糖）
Ingredients: 烫种：; 50g高筋粉; 100g开水：; 主面团：; 205g高筋粉; 50g全麦粉; 236g紫薯泥; 一个（53g）鸡蛋; 15g无味色拉油; 30g白糖; 3g酵母; 3g盐; 自行选择果酱、豆沙等馅料

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作者：夏虫与冰呀

一款不加水的欧包，超级软妹子！这是第一次自创的配方，琢磨着放各种料、最终揉成一个可爱的面团，是件非常有意思的事情！喜欢欧包的童鞋动手做起来吧～

用料

烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的做法步骤

步骤 1

烫种材料快速搅拌均匀，放一旁晾凉，备用。紫薯蒸熟捣泥备用。主面团所有材料倒在一起，加入烫种和面，揉面至扩展阶段即可。（盐在最后加入，防止和酵母接触）面团放在温暖处进行第一次发酵。

步骤 2

面团一发完成后，取出排气整形。用擀面杖擀成长方形面片，我自己在上面抹了自制可可酱，然后从上往下卷紧收口，放入烤盘进行二次发酵。二发完成后，在表面筛上面粉，割包… 烤箱预热200度

步骤 3

200度，烤箱中层，烤制30-35分钟，出炉，晾凉，密封保存。中途15分钟时加盖锡纸，防止表皮烤焦。

步骤 4

其实趁热吃最好吃，表皮酥脆、内里绵软！

烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的小贴士

1、各家烤箱脾气不同，请按照实际情况调整温度和时间。 2、每个牌子的面粉吸水性各不相同，紫薯泥酌情留量慢慢添加。 3、面团卷料可以自行选择，豆沙、果酱等都可行，就是最后记得两边收口防治烤制过程中炸开。 4、烤制中途10-15分钟就要加盖锡纸，否则表皮会烤焦哒。

菜谱创建时间：2016-11-20 12:53:05

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