黄豆芽炒肉丝

清洗黄豆芽，去除外壳。拿个大点的盆，水一定要没过豆芽，黄豆芽会下沉，外壳会上浮，这样就很容易去除外壳了。

清洗完的黄豆芽，待用。

瘦肉切丝

蒜2瓣，姜一小块，干辣椒3个，切碎待用。

冷锅热油，下肉丝翻炒，加入料酒，肉丝炒变色后，加入酱油，以及蒜姜干辣椒，炒匀后扒一边。