龙利鱼切四方小块，加黑胡椒粉和姜丝腌制10分钟以上。
西红柿去皮后切小块。
清水烧开，下入腌制好的龙利鱼块汆熟后捞出备用（龙利鱼肉质很嫩，非常好熟）。
炒锅油热后放入西红柿块，翻炒至出汁，然后加入两勺番茄酱和一勺白糖，翻炒均匀后加适量清水。
烧开后加入龙利鱼块，中火煮3分钟左右，然后调入水淀粉，收汁，加适量盐和香葱，出锅