色拉面包

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作者: 云晓周

用料

色拉面包的做法步骤

步骤 1

将干性原料(高筋粉,砂糖,酵母,改良剂,细盐)加入面缸搅匀,加入湿性原料(蛋液,水)拌匀,先慢后快搅拌至面团光滑(6-7成)

步骤 2

加入黄油慢速搅拌至融入面团,快速搅拌至面团不粘手,可撕手膜即可,取出,折叠,盖上塑料袋醒发十分钟

步骤 3

面团分割,每个65g,圆滚成圆形,盖上塑料袋中间醒发10min,擀面杖擀至三角形,翻面,卷成梭子形状

步骤 4

放入醒发箱40-50min,取出,表面刷蛋液

步骤 5

烘烤 温度:上190℃,下170℃ 时间:8-12min(我用了7-8min)

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步骤 6
步骤 6

面包表面用长刀,削V字形,将色拉丁铺在凹型里

色拉面包的小贴士

面包最好当天吃完,色拉不宜保存,以免闹肚子

菜谱创建时间:2016-11-21 22:10:08
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