厚底不锈钢小锅，中火加热，倒入适量砂糖。
糖慢慢熔化
拨开个别小糖块儿，别心急，等颜色再重一点儿，就能味道浓浓的焦糖味儿~好香哦！
糖块儿都熔化了，焦糖味儿出来了。可以倒入牛奶了。（如果做焦糖奶茶，在这一步需要把开水冲洗过的茶叶也一同倒入）
看到有糖末浮起不用管，慢慢煮一会儿就好了。（如果是奶茶，可以像煮普通奶茶那样用工具捣捣茶叶。）
已经差不多了。不用等牛奶沸起来，见到小泡就可以了。如果是焦糖牛奶就可以喝了。如果是奶茶，需要闷一会，让茶味儿再浓点儿。
锅子很小，太大了糖容易糊。
锅底没留啥不好刷的，比较干净。