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提拉米苏（八寸海绵或戚风版
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作者：
xp_1107
用料
提拉米苏（八寸海绵或戚风版的做法步骤
步骤 1
先准备好2片八寸巧克力蛋糕体。拿一个六寸模具放在蛋糕体上 把多余的蛋糕体边缘切掉。放一边备用（切除是为了好看 也可以不用切除蛋糕体
步骤 2
3片吉利丁片放入可以喝的冷水碗内 放置一边泡软 待用
步骤 3
90g白糖与90g水 放入小锅 中火加热至沸腾 10g白砂糖加入蛋黄中(放大碗内) 用电动打蛋器打至蛋黄体积变大 变白色
步骤 4
加热好的糖水 加入蛋黄糊内。一边打发蛋黄糊 一边倒入热糖水 慢慢边倒边打 打至膨胀 体积变大 发白 浓稠状态 泡软的吉利丁片倒去多余的水分 隔水加热至融化。 再把吉利丁片水跟糖水一样 边打边倒入蛋黄糊内。打至没有温度
步骤 5
250g马斯卡彭芝士 用电动打蛋器 一档 打至四五圈即可（过分打发会油水分离 蛋黄糊内倒一半马斯卡彭芝士压拌切拌均匀。再把拌好的糊倒入剩余的蛋黄糊内 切拌均匀
步骤 6
淡奶油 打发至五六分发（浓稠可以流动状态 打发好的淡奶油倒入之前的芝士蛋黄糊内 混合均匀（这就是提拉米苏糊
步骤 7
取模具 底部放入蛋糕片 倒入 提拉米苏糊，再放入一片蛋糕片 再倒入剩下的提拉米苏糊。 冰箱冷藏4小时 冷藏一夜最好 冰箱取出 脱模。上面筛上可可粉即可食用
步骤 8
开吃😋
步骤 9
〔双色提拉米苏〕 八寸方模 可可戚风+抹茶戚风
步骤 10
😋
菜谱创建时间：2016-11-23 13:28:22
