奶酥皮月饼
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酥皮月饼。这里配方面团重量合计260g，
50g规格：一共可做16个，皮16克，莲蓉25克，蛋黄半个。
63g规格：一共可做11个，皮21克，莲蓉25克，蛋黄一个。
75克规格：一共可做10个，皮26克，蛋黄15克，莲蓉35克。
写给自己看的，所以粗糙写。
奶酥皮月饼的做法步骤
步骤 1
皮：黄油软化后，所有东西混合，冷藏一小时以上，分割。馅：蛋黄喷酒烤5分钟，梁透后对半切开。
步骤 2
烤：上190度，下150度，8分钟。（目测顶已经有点点硬）。拿出来凉到60度左右刷蛋黄液，再放进去烤12分钟左右。如果时间还不够，月饼开裂，则马上取出来。等凉透后再回炉烤烤。
菜谱创建时间：2016-11-23 23:56:47