先把猪脚洗干净，然后加入冷水，滚出泡沫出来。水倒掉。
然后下一点酱油，老抽，料酒，姜，蒜，腌制15分钟。
把桂皮，八角，香叶弄成一个包，也可以省略直接扔进去，然后下水，水要盖过猪脚，下冰糖，下葱，先大火煮沸，然后调小火，焖1个半小时。
鹌鹑蛋冷水到滚煮5分钟，然后煮好，去蛋壳，放入焖好的猪脚10分钟，关火。满满的胶原蛋白可以吃咯。