先将面团揉好.. 软硬适中.. 揉好后拿干净的布盖好 醒会儿面
备菜、西红柿土豆豆角香菇全部切成小丁 韭菜切成小段 备用 如果不喜欢吃韭菜 也可以用小白菜 或者两种都可以一起放
开始炒臊子 第一步先热少许油 放一点蒜爆锅 加入西红柿 翻炒 待西红柿变软后加入土豆先炒一会儿（因为土豆比较难熟） 之后加入豆角、香菇 喜欢的朋友也可以加一些豆腐进去（不要鲜豆腐） 臊子炒到7、8分熟后称出来备用 之后再加入调料： 生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、适当鸡精。 调料可以比正常炒菜多加一些
面团压扁一些 放入清水 淹没 然后像揪面皮一样 锅里烧开水、放一些盐 然后一点一点揪到锅里 记住是先揪面皮、再倒入之前炒好的臊子 煮的时候尝一下咸淡 根据个人口味可以再适当加少许盐
最后快好后加入切好的韭菜 同时也可以放一些小青菜进去 这次做的时候我忘记买了 所以没放😂
p.s 在家里泼一点辣子、 献给比较爱吃辣的朋友们 做法很简单：辣椒粉+7分热油 1:3 大概比例 吃面的时候加点辣子 放点醋～ 完美🤗
煮面的时候得注意面和水的比例 大概1:5左右、 揪面片的时候要速度快一些、时不时绞一下别粘锅 面片可以揪的小一点 熟得快 好消化 不喜欢吃韭菜的朋友可以不放 直接最后放一些小青菜即可