加料酒、生抽、洋葱丝、姜粉或生姜末、黑椒碎、盐及白糖等，用手逐片抓揉，将料酒揉进肉里，腌制3小时以上
热锅入少许橄榄油，五六成热时逐片放入羊腿肉，单面煎1分钟后翻面再煎，至用叉扎后不出血水即可
锅放入黄油融化，也可以用一般做菜所用油
放入洋葱碎，蒜末炒香
生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒，白糖，小火慢慢翻炒一下
放水，小火煮，不断搅拌，避免糊锅。煮至稠状便可。
番茄酱提味，不需多放。