面粉里放少许碱面 徐徐加水搅拌 使面团有韧劲 一直搅一直加水 至面糊浓稠 静置
蒸盘刷油 舀入1大勺面糊 转盘子使面糊均匀 放入开水锅蒸3分钟左右 (面皮凝固发大泡即可)
蒸盘拿出稍微晾一下 取出面皮 切长条或块状
拌入盐醋芝麻酱.油辣子搁点黄瓜丝或胡萝卜丝或焯熟的土豆丝或豆芽式任意绿菜 开吃