准备材料，剩米饭，鸡蛋，香葱，米饭要选择硬一点的，沥米饭是最佳选择，但是现在一般都用电饭煲煮饭了，沥米饭要麻烦一些，可是口感很好，粒粒分明，而且有香浓的米汤可以喝，改天专门做一次沥米饭，写菜谱分享给大家。
锅内放猪油适量，五成热时加入打散的鸡蛋，一面成型后翻面煎另外一面，然后用锅铲把鸡蛋铲烂成块状
加入剩米饭，加入盐，翻炒均匀
炒好后加香葱，翻炒几下就可以起锅了
这是基础版蛋炒饭，还可以加各种配菜，不过就是这么简单也可以让人喜欢一辈子好吗？