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香辣蟹
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作者：
少年超
用料
香辣蟹的做法步骤
步骤 1
螃蟹从中间一切两半。这一步比较暴力，女士可请家中男士代劳。不切也可以，就是没有那么入味。
步骤 2
切口处在面粉上使劲按压，拿起抖去多余的面粉。
步骤 3
烧热油，把切口处向下煎。
步骤 4
如图，每只都这样处理。
步骤 5
切口处完全凝固夹出来。这么做就能把蟹黄蟹膏牢牢锁住，烧起来也不会流失。
步骤 6
爆香葱姜蒜，八角香叶花椒红辣椒。
步骤 7
加一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱炒香。
步骤 8
放入螃蟹，烹入绍酒，加酱油翻炒均匀。
步骤 9
倒入开水，丢几粒冰糖。怕不够辣又放了几根小米辣。
步骤 10
汤快烧干放年糕煮。尝下咸淡，酌情加盐调味。
步骤 11
年糕煮透关火。
步骤 12
点缀香菜末。
步骤 13
年糕是这道香辣蟹的点睛之笔，建议一定要加。
步骤 14
朋友都嚷嚷别拍了别拍了，快点吃吧！随便拍了几张🌚🌚
步骤 15
送你一个大螃蟹腿😀
菜谱创建时间：2016-11-30 17:28:54
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