鸡蛋打散，葱切幼粒（注意不要葱白部分，否则太难熟）加入蛋液中，根据自己的口味加入适量的盐
将馒头切成自己喜欢的厚片（注意别太厚，不然煎不透不够香），放入蛋液碗中泡至整片馒头都均匀沾上蛋液
不沾平底锅中加入少量橄榄油加热，轻微冒烟时放入沾了蛋液的馒头片（记得每片都要沾上少许的葱粒，这样才有葱香味）
煎至每片馒头都两面金黄后，即可上碟开吃。喜欢吃辣的筒子可以在这个时候轻轻撒上一些椒盐。如果怕油的话，可以将煎好的馒头片放在厨房纸上吸一下油，但我本来就没放多少油，而且用的又是橄榄油，所以就没吸真接吃咯