将台式烧烤香肠隔水蒸熟，蒸好后切片，盘底的油别倒掉，可以倒入饭里哦！ ps：台式香肠放冰箱冷冻格保存，所以先隔水蒸，不然待会儿用中小火焖米饭时会焖不熟。
小青菜洗净，放入水里烫个半熟，捞出控干水份。 ps：记得水里要加适量盐哦，可以保持青菜绿油油。
紫砂锅底部、内侧边缘都抹上油，底部可以多抹些。 我是将油倒入锅内后，立起锅转一圈，正好让油在锅内侧边缘“走”一圈。
将隔夜米饭放入锅里，上面一圈依次摆好切片烤肠、小青菜，正中间空位打入鸡蛋。用中小火焖12-15分钟。
如果闻到糊味，说明油少了，可以用小勺子沿锅侧边加入少量油。 我这只紫砂锅底部中间高，周边低，油倒入后都往周边流了，所以中间有一点点焦。
在烧饭的同时，我们准备好酱汁：1.5勺味极鲜酱油、0.5勺白砂糖、1勺白开水、0.5勺芝麻油，搅拌均匀。 儿子不喜欢吃蚝油，所以我没放，好多菜谱都写着放蚝油，大家按自己的喜好调出适合自己口味的酱汁就行。
因为烤肠已经蒸熟了，青菜也烫了半熟，所以12分钟后我就关火了，#小土堆er#的菜谱是15分钟。趁热将酱汁淋入米饭，鸡蛋上撒些香葱，盖好盖子稍微焖一会儿，利用砂锅的余热，使酱汁和米饭充分融合！ ps：1、撒好香葱后，盖子只需盖5秒钟，久了香葱会变黄。 2、酱汁不要一次性全倒入，根据自己的咸淡口味分次加入。
拌匀即可开吃咯！